På Allt om barn kan man läsa om en studie om barnfamiljers syn på matlagning. Jag /vi kanske är väl präktiga med våra matlistor och veckohandlingar (det är ju faktiskt fullt möjligt att vara extrem åt båda håll), men faktum är att det är just planeringen som räddar oss från helfabrikat och sönderprocessad mat. Visst händer det att även vi använder oss av färdigköttbullar och det finns faktiskt ett paket fiskpinnar i frysen om krisen skulle vara ett faktum. Men vi tar oss oftast runt hellhour tack vare planeringen, det mesta som vi lagar till vardags svänger vi (vare sig det är Ulf eller jag som lagar mat) ihop på ca 20min inklusive dukning.
Fuskmat för oss: något storkok som vi har i frysen. Ett knep är att när man gör en gryta så gör dubbelt på en gång, istället för att laga mat för fyra lagar man mat för åtta, det tar inte mycket längre tid. Sedan är det bara att frysa in i portionsformar – bra om man tar med matlåda till jobbet.
Nödmat för oss: wok på det som finns i kylen eller en thaiomelett med ris. Oftast har man tillräckligt med rester för att göra en wok om inte har man nästan alltid lite ägg hemma; vispa ihop ägg med lite vatten, vitpeppar och en stänk fisksoja så har du grunden till en thaiomelett – god som den är men blir suverän om du även har i lite fläskfärs (stek den innan du blandar det med ägget).
Katastrofmat: då blir det takeaway. Är det katastrof så är det…
